Chleb pszenny na drożdżach

Postanowione, trzeba upiec chleb. Pytanie jaki? Na pewno na drożdżach i na pewno trzeba wypróbować jakiś nowy przepis. Standardowo sięgnęłam do mojej "biblii" z przepisami z pieczywem i tak oto wybrałam ten przepis. Efekt? Przeszedł sam siebie, byłam zaskoczona! Chleb miękki, delikatny, bez wyczuwalnej nuty drożdży, chrupiąca skórka, po prostu cudo! Z resztą sami zobaczcie i spróbujcie :)

3 i 1/3 szklanki mąki pszennej*
1 i 1/3 szklanki ciepłej wody*
2 łyżeczki suszonych drożdży
1 i 1/2 łyżeczki soli

Do naczynia wlać wodę, wsypać drożdże, mąkę i sól. Wszystko razem wyrabiamy, ciasto musi być gładkie, lekko lejące ale dające się formować (w razie potrzeby podsypać mąką). Zostawiamy do wyrośnięcia. Po tym czasie odgazować i ponownie zostawić do wyrośnięcia. Kiedy podwoi objętość formujemy bochenek i zostawiamy. Przed pieczeniem możemy chleb posmarować rozkłóconym jajkiem (pominęłam). Pieczemy przez 30 - 35 minut w temperaturze 220stopni góra-dół. Chleb przełożyłam z koszyczka na rozgrzaną blachę i nacięłam.

* szklanka = 250ml

Babka waniliowo - czekoladowa

Przepis pochodzi z książki "Z kuchennej półeczki Czekolada". Ciasto kryję się tam pod nazwą "Placek czekoladowo-waniliowy" ale dla mnie jest to zdecydowanie babka, pyszna babka! Puszysta, delikatna, rozpływająca się w ustach. Przepis lekko zmodyfikowany.

Przepis na mała formę:

• 175g cukru (użyłam mniej ze względu że dałam czekoladę mleczną)
• 175g miękkiej margaryny
• 1/2 łyżeczki esencji waniliowej (można zastąpić aromatem waniliowym)
• 3 jajka
• 225g mąki pszennej przesianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g czekolady gorzkiej (tym razem użyłam mlecznej)

dodatkowo: 

polewa, cukier puder do przybrania (moja rodzina woli "gołe" babki ;) )

Wykonanie:

Ucieramy na puszystą masę margarynę z cukrem. Dodajemy esencję (aromat) i jajka i dalej dokładnie miksujemy 2-3 minuty. Na mniejszych obrotach miksera wsypujemy porcjami mąkę ciągle miksując. Dodajemy na koniec proszek do pieczenia. Na sam koniec zwiększamy obroty i miksujemy całość jeszcze chwilę. Masę dzielimy na pół, do jednej dodajemy stopioną czekoladę i mieszamy dokładnie. Masę jasną przekładamy pierwszą do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, na górę wykładamy masę z czekoladą. Autor mówi by piec 190 stopni 30 minut, ja swoje ciasto jednak piekłam 160 stopni z termoobiegiem przez około 55 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto na chwilę pozostawiamy w uchylonym piekarniku. Po chwili wyjmujemy z formy i studzimy. Chłodne ciasto możemy obsypać cukrem pudrem lub udekorować polewą. Smacznego!

Placuszki z kaszy gryczanej, pieczarkami i szpinakiem

Musiałam coś stworzyć i coś w czym będę mogła przemycić szpinak, którego oprócz mnie nie nikt nie je, kasze gryczaną to też tylko ja jem bez oporów. No ale na szczęście udało się! Pełen sukces, zjadła i córka i mąż ze smakiem. Wypróbujcie i Wy :)

Przepis dla 3 osób:

• 130g kaszy gryczanej
• 7 średnich pieczarek
• 4-5 kulek mrożonego szpinaku w liściach
• 1 ząbek czosnku
• 2 jajka
• ok. 1/2 szklanki mąki pszennej
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia warzyw
• olej do smażenia placuszków

Kaszę gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta lub według własnych upodobań. Pieczarki kroimy w plasterki i na patelni odparowujemy z nich wodę, szpinak rownież na patelni odparowujemy, studzimy i kroimy. Dodajemy go z powrotem do pieczarek, przeciskamy ząbek czosnku, solimy i pieprzymy, Wszystko dodajemy do ugotowanej kaszy, mieszamy i całość jeszcze doprawiamy. Jajka miksujemy z mąką a następnie łączymy z kaszą i warzywami. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy niewielkie placuszki.

Półkruche ciasto z truskawkami otulone ciastem babkowym

Nagle naszła mnie ochota na truskawki, na ciasto. Musiałam coś upiec, na większość ciast z truskawkami które dość często robiłam nie miałam jednak ochoty, to musiało być coś nowego, szybkiego i prostego. Wykorzystałam stary przepis który dostałam kiedyś od mamy, dodałam truskawki i całość zwieńczyłam czekoladą. Pyszności!

Składniki na małą blaszkę:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 125g margaryny/ masła
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8g cukru wanilinowego
• 350g truskawek (użyłam mrożonych)

dodatkowo:

• 100 - 150ml mleka

Wykonanie:
Zagniatamy ciasto z mąki, cukru, proszku, margaryny. Dzielimy ciasto na 2/3 i 1/3. Większą część wylepiamy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną margaryną. Na górę wykładamy truskawki (uwaga! mrożonych nie rozmrażamy). Pozostałą część ciasta miksujemy z mlekiem na płynną masę ale nie za rzadką! Wylewamy na owoce i wkładamy do piekarnika nagrzanego 160 stopni (termoobieg) i pieczemy około 50 minut. Wystudzone ciasto ozdobiłam roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Smacznego!

Makaron z kurczakiem o chińskiej nucie

Przepis powstał zupełnie spontanicznie, musiałam ugotować coś innego i mniej tradycyjnego. W ten sposób powstał bardzo smaczny przepis ;)

Składniki:

• 200g makaronu świderki lub swojego ulubionego
• 1 duża pierś z kurczaka lub 2 mniejsze
• 1 marchewka
• 5cm pora
• curry, szczypta gałki muszkatołowej, imbir, sos sojowy

dodatkowo:

• 1 pełna łyżeczka mąki ziemniaczanej
• ok. 200ml wody
• 1 łyżka oleju

Wykonanie:
Mięso kroimy w paski lub kostkę, delikatnie solimy, posypujemy curry i dodajemy łyżkę oleju. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na minimum 30 minut. W tym czasie pora kroimy na paseczki, marchewkę ścieramy na dużych oczkach. Na gorącej patelni lub w woku smażymy kurczaka później dodajemy por i marchewkę. Całość chwilę jeszcze smażymy, wlewamy wodę i przyprawiamy gałką, imbirem, pieprzem i sosem sojowym. Dusimy tyle czasu ile będziemy gotować makaron. Makaron odcedzamy a do kurczaka dodajemy mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. Zagotowujemy całość, jeśli potrzeba dolewamy wodę. Na patelnię dodajemy makaron, całość dokładnie mieszamy i podajemy. Smacznego!