Gęsta i sycąca zupa pomidorowa

U mnie w domu zupy goszczą bardzo rzadko. Teraz kiedy pogoda zmienia się tak nagle i w mieszkaniu równie szybko robi się chłodno, wtedy nawet w okresie jeszcze wiosennym trzeba się ogrzać. W ten oto sposób powstała ta pyszna i rozgrzewająca zupa

Dla 3 osób:

• 3 niewielkie marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 średnia cebula
• 1 średniej wielkości koncentrat pomidorowy
• 200g ryżu
• mięso: 1 duża pierś z kurczaka lub 2 udka
• 1,5 litra wody
• 1 liść laurowy
• 2 kulki ziela angielskiego

Jarzyny obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach. Cebulę drobno siekamy. Do gotującej się osolonej wody dodajemy mięso, liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy 10 minut, dodajemy jarzyny i gotujemy na wolnym ogniu 20 minut. Dodajemy cebulę i koncentrat, gotujemy jeszcze 2 minutki i wyłączamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Mięso wyciągamy z zupy, kroimy na mniejsze kawałki i ponownie wkładamy do zupy. Podajemy z uprzednio ugotowanym ryżem. Smacznego :)