Placuszki z kaszy gryczanej, pieczarkami i szpinakiem

Musiałam coś stworzyć i coś w czym będę mogła przemycić szpinak, którego oprócz mnie nie nikt nie je, kasze gryczaną to też tylko ja jem bez oporów. No ale na szczęście udało się! Pełen sukces, zjadła i córka i mąż ze smakiem. Wypróbujcie i Wy :)

Przepis dla 3 osób:

• 130g kaszy gryczanej
• 7 średnich pieczarek
• 4-5 kulek mrożonego szpinaku w liściach
• 1 ząbek czosnku
• 2 jajka
• ok. 1/2 szklanki mąki pszennej
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia warzyw
• olej do smażenia placuszków

Kaszę gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta lub według własnych upodobań. Pieczarki kroimy w plasterki i na patelni odparowujemy z nich wodę, szpinak rownież na patelni odparowujemy, studzimy i kroimy. Dodajemy go z powrotem do pieczarek, przeciskamy ząbek czosnku, solimy i pieprzymy, Wszystko dodajemy do ugotowanej kaszy, mieszamy i całość jeszcze doprawiamy. Jajka miksujemy z mąką a następnie łączymy z kaszą i warzywami. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy niewielkie placuszki.